عش البلبل بالفستق الحلبي في التفاصيل:
هذا النوع من الحلويات تشتهر بها تركيا ، لذلك يتميز هذا المطبخ بالجمال والتنظيم بالإضافة إلى الإبداع في تكوينه ، وذلك بوضع الفستق بشكل كبير مما يضفي على هذه الحلويات جمالاً وأناقة خاصة.
المكونات والمقادير:
1. علبة جلاش .
2. كوب زبدة حيواني.
3. ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
4. كوبان من الفستق المجروش .
5. مكسرات حسب الرغبة.
6. كوب سكر .
7. كوب ماء.
8. ملعقة كبيرة ليمون
9. كريمة مخفوقة حسب الرغبة.
طريقة التحضير عش البلبل بالفستق الحلبي:
- عليك أن تضع الماء والسكر في الوعاء المعدني ثم نخلطهما فوق النار بطريقة متوسطة لعمل شربات خاصة به، ىبعد ذلك نعمل على إضافة عصير الليمون.
- نضع علبة الجلاش على درجة حرارة مناسبة مدة 90 دقيقة ، ولحفظه يجب تغطيته بقطعة قماش ، وبعد ذلك دهن الصواني بالسمن. ثم نضع السمن ونقلبه على شكل خليط حتى يذوب جيدا.
- بعد ذلك ، دهن عجينة الجلاش بالزبدة من خلال فرشاة خاصة في مكان مسطح سواء على الطاولة أو المكتب ،ثم ضعي الجلاش في صينية مدهونة بالزبدة واتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبي اللون مع اضافة بعض الفستق والمكسرات ونرش عليه القطر.
عش البلبل بالفستق الحلبي منال العالم
- 1 باكيت عجينة الكلاج
- 1 كوب سمن مذاب
- 2/1 كوب زبدة مذابة
طريقة التحضير
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
- أحضري صواني قصيرة الحافة. أحضري عود خشبي طويل.
- أخرجي عجينة الكلاج من الثلاجة (الفريزر) ودعيها إلى ان تصبح في درجة حرارة المطبخ.
- في طبق عميق ضعي السمن والزبدة. أحضري فرشاة مطبخ عريضة.
- الحشو: في طبق عميق ضعي الفستق، ماء الزهر والسكر. قلبي المواد لتختلط.
- على طاولة المطبخ امامك ضعي رقاقة من الكلاج. ضعي العود الخشبي على طرف الرقاقة. لفي الرقاقة على العود إلى أن تصلي إلى نهاية الرقاقة. توقفي
- عن اللف قبل الوصول إلى نهاية الرقاقة بمقدار ٣ بوصة تقريبا. هذا الجزء سيكون القاعدة لعش البلبل.
- بأطراف أصابعك إضغطي على الرقاقة من الجهتين لتجمعيها في وسط العود. أسحبي الرقاقة من العود ولفيها على نفسها على شكل حلزوني بحيث يكون
- الجزء المتبقي في الاسفل لتحصلي على شكل عش البلبل. ضعي العش في الصينية. أكملي تشكيل بقية الرقاقات إلى أعشاش وضعيها متراصة في
- الصينية. يجب أن تكون الأعشاش متراصة كي لا تفتح الرقاقات أثناء الخبز.
- باستعمال ملعقة طعام صغيرة وزعي الحشو في وسط الاعشاش.
- أسكبي بقية خليط السمن والزبدة حول الاعشاش وليس فوقها على الحشو.
- . ضعي الصينية في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن يصبح عش البلبل ذهبي اللون.
- . أخرجي صينية عش البلبل من الفرن. بحذر وبطء تخلصي من الدهن المتبقي في الصينية.
- . أسكبي القطر مباشرة على عش البلبل وهو ساخن.
- . دعي عش البلبل على طاولة المطبخ ليبرد تماما ثم قدميه.
