لنتيجة مثالية: 6 نصائح يجب اتباعها عند عمل كبسة في قدر الضغط
هل جربتم عمل كبسة دجاج أو لحم بقدر الضغط من قبل؟ إن كانت الإجابة بنعم فأنتم حتماً تعرفون أن نكهة وقوام كل من الأرز واللحم المستخدم خيالة تفوق الوصف! وإن كانت الإجابة بلا، فالسؤال هو: ماذا تنتظرون؟ اخرجوا قدر الضغط الخاص بكم وباشروا تحضيرها فوراً!
إن كانت هذه محاولتكم الأولى فلا داعي للحيرة فكما عودنا نحن هنا دائماً كي نساعدكم وفي جعبتنا نصائح هامة لعمل الكبسة في قدر الضغط ستضمن نجاح تجربتكم من أول مرة وكل من سيتذوق كبستكم سيعتقد أنها جاهزة من المطعم!
للمزيد: تجنبوا هذه الأخطاء الشائعة عند عمل خبز التميس في المنزل!
1. كمية الماء
السؤال الذي يطرحه الجميع هو عن كمية الماء الواجب إضافتها إلى قدر الضغط والجواب: ربع كمية الأرز أي أن الرز يجب أن يبقى ظاهراً إن قمتم بإمالة القدر قليلاً وبعدها يتم كتمه داخل القدر.
2. البصل
عليكم باستخدام حبات بصل ذات حجم كبير ويجب أن يتحمر ويتكرمل في الزيت إلى أن يصبح لونه بني غامق.
3. الثوم
يجب أن يضاف الثوم المدقوق إلى البصل في بداية كشنة الأرز وليس في مرحلة لاحقة!
4. خلطة البهارات
ما هي البهارات التي يجب استعمالها لإعطاء الكبسة طعم ورائحة مميزين؟
البهارات عامل حاسم في نجاح التجربة لذا احرصوا على إضافة خلطة بهارات متنوعة تشمل الفلفل الاسود والكمون والهيل والكزبره المطحونه وبهارات الكبسه وبهارات مشكله وبابريكا وورق غار وقرفة وليمون أسود. قد تعتقدون أنه مبالغ بها لكنها حقاً تضفي نكهة مميزة للكبسة!
شاهد أيضاً: لنتيجة مثالية: 6 نصائح يجب اتباعها عند عمل كبسة في قدر الضغط
5. لتجنب اسوداد اللحم
يحب إضافة القليل من الزنجبيل إلى اللحم كي لا يسود لونه أثناء الطهي في قدر الضغط كما أنه يساعد على طهيه بشكل أسرع.
6. إزالة دهن اللحم
قبل ربع ساعة من نضوج اللحم يجب فتح القدر وإزالة دهنه بملعقة صغيرة ثم إضافة الأرز إليه والإنتباه إلى أن كمية الزيت المستعملة ليست أكثر من اللازم.
أخبرونا عن محاولتكم الأولى. هل استفدتم من هذه النصائح؟
