الحمص هو من أكثر الأطباق شعبية وأكثرها قربا إلى القلوب! لن نختلف أن الوصفة الأصلية للحمص هي الأطيب، لكن لما لا نحاول تجربة بعض الوصفات المستوحاة منه؟ ضيوفكم سيتفاجؤن حتما بطعم هذه الأطباق!
الأخبار السارة هي أن خطوات التحضير لاتختلف عن الوصفة الأصلية!
شاهد أيضاً: اكلات صحية في رمضان
حمص الفاصوليا البيضاء
المقادير
- 2 علبة فاصوليا بيضاء
- ½ كوب طحينة
- 6 ملاعق زيت زيتون
- 2 ملاعق زيت السمسم
- 6 فصوص ثوم محمر
- 2 ملاعق حبوب السمسم محمصة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
التحضير
خطوات التحضير هي نفسها المتبعة في تحضير الحمص الكلاسيكي
حمص الذرة الحلوة
المقادير
- علبة حمص حب مسلوق
- كوب ذرة حلوة ½
- 2فلفل هالابينو
- 3-4 ملاعق زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
نقوم بشوي الفلفل قليلا في مقلاة أو في الفرن ومن ثم نضع جميع المكونات في الخلاط!
حمص الفاصوليا السوداء
المقادير
- 1 كوب فاصوليا سوداء معلبة
- 1 كوب حمص حب مسلوق
- ½ كوب طحينة
- 3 فصوص ثوم
- عصير ليمونة
- القليل من ماء سلق الحمص
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون
- 4 ملاعق زيت زيتون
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
التحضير
كالعادة، توضع جميع المكونات في الخلاط بإستثناء زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ثم نبدأ بإضافة الزيت تدريجيا عند تشغيل الخلاط. تضيف الملح والفلفل الأسود في أخر مرحلة.
حمص الريحان
المقادير
- 3 أكواب حمص مسلوق
- 2 كوب أوراق ريحان
- 4 ملاعق زيت زيتون
- ¼ كوب صنوبر محمص
- ½ كوب طحينة
- القليل من ماء سلق الحمص
- عصير ليمونة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
الحمص مع الأفوكادو
المقادير
شاهد أيضاً: منصة زيتون توفر وظيفة مسؤول تنفيذي مبيعات شاغرة
- 1 حبة أفوكادو
- 2 أكواب حمص مسلوق
- 2 فصوص ثوم
- عصير ليمونة
- ½ ملعقة تاباسكو
- ½ملعقة كمون
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
حمص السبانخ والليمون
المقادير
- 1 كوب سبانخ
- 2 أكواب حمص مسلوق
- 4 ملاعق زبادي
- 2 ملاعق طحينة
- عصير ليمونة
- 2 فصوص ثوم
- 6 ملاعق زيت الزيتون
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
التحضير
بعد غسل السبانخ نضعها في إناء ونقوم بتغطيته على نار متوسطة ونتركها لمدة دقيقتين. نقوم بتصفيتها من الماء ونضيفها إلى باقي المكونات ونواصل تحضير الحمص كالعادة.
حمص اليقطين
المقادير
- 1 كوب حمص مسلوق
- 250 غرام يقطين
- 2 ملاعق طحينة
- عصير ليمونة
- ½ ملعقة كمون
- 1 فص ثوم
نقوم بتحضير اليقطين في الفرن لمدة 25 دقيقة على 180 درجة ثم نضيفه إلى بقية المقادير في الخلاط.
